Typisk australsk mad

Det australske køkken er meget varieret, når det gælder kvalitet og ingredienser. Det har taget Australien lang tid at udvikle sin madkultur fra kødstykker og smørebrød til luksuriøse kangurufiléter med forskellige saucer og andet tilbehør. Det var først i 1900-tallet, at denne udvikling skete. Nye restauranter med moderne australsk mad er siden dukket op her og der og alle vegne i landet.

Australien er nu kendt for sine fine råvarer. Fisk, skaldyr, frugt, kalvekød, lam og førsteklasses ost. Aboriginiernes specialitet kaldes ”bush tucker” og indeholder ofte øl, vand og kød fra lokale dyr. Oprindeligt er retterne blevet tilberedt over åben ild.